Instructeur Keuken

Als instructeur keuken bij het team Hotelmanagement begeleid je mbo-studenten tijdens praktijklessen in het lesrestaurant. Je leert hen hoe zij gerechten voorbereiden, bereiden en presenteren, en draagt samen met collega’s bij aan een gastvrije ervaring voor restaurantgasten. Daarbij werk je in een praktische leeromgeving waarin vakmanschap, samenwerking en professionele houding centraal staan. Je geeft tijdens de lessen duidelijke instructies, doet kooktechnieken voor en bewaakt de voortgang van de groep.

Ook stem je met collega’s af over menu’s, lesvoorbereiding en de begeleiding van studenten. Juist de combinatie van praktijk, coaching en samenwerken maakt deze functie aantrekkelijk. Een greep uit jouw werkzaamheden: je geeft studenten instructie tijdens praktijklessen in de keuken; je doet kooktechnieken en werkwijzen duidelijk voor; je begeleidt studenten bij het voorbereiden, bereiden en presenteren van gerechten; je geeft gerichte feedback op uitvoering, samenwerking en afspraken; je stemt met collega’s menu’s en lesvoorbereiding af; je draagt bij aan een veilige, georganiseerde en leerzame praktijkomgeving.

Aanleiding is vervanging wegens ziekte. Opleidingsniveau HBO, schaal 8.

Functie-eisen: je hebt een relevant diploma op minimaal mbo-niveau 4, aantoonbare praktijkervaring met koken en keukenwerkzaamheden, ervaring met het geven van instructies aan groepen, aantoonbare pedagogische en didactische vaardigheden voor het begeleiden van mbo-studenten, en digitale vaardigheden om te werken met onderwijs- en registratiesystemen. Wegens de inbedding van deze functie is zzp uitgesloten; het betreft een detacheringsopdracht.